En el presente artículo hablaremos sobre una comida típica de la selva peruana y muy recomendada para el clima caluroso, se trata de la famosa ensalada de chonta, sin embargo, antes de hablar de su preparación, conozcamos a base de que se prepara esta rica ensalada.

El palmito o Chonta, es el fruto dado de una palma silvestre, muy usado en la región selvática para hervidos y sopas que ayudan a curar a los enfermos, según dicen en la región, sin embargo, sabemos que este fruto es nutritivo y delicioso. Es por ello que, para darle un uso innovador en las cocinas, se empezó a tomar para realizar algunas ensaladas hasta lograr la receta actual.

Consta de deshilachar las partes suaves de la chonta en rebanadas muy delgadas y ponerlas en agua con limón. Después se aliña con el jugo de 2 limones, sal, pimienta y aceite. Se mezcla la chonta con la cebolla y el aliño. Se puede acompañar con carne, palta, tomates, al gusto.

Es importante destacar que, actualmente, cuando buscamos palmito o chonta, podemos conseguirlo incluso en los enlatados del supermercado. Estos, han sido muy comerciales y tienen preparaciones usando el corazón, como en el caso de nuestra rica ensalada, donde no lo lleva. Se mantienen frescos en su envase con una especie de agua o aceite esperando el consumo.

Extraído de recetasdeviajes.com